Nutriční hodnoty/100g Energetická hodnota (Kcal) 673 Energetická hodnota (Kj) 2816 Tuky (g) 68 z toho nasycené mastné kyseliny (g) 4 Sacharidy (g) 13 z toho cukry (g) 3 Vláknina (g) 3 Bílkoviny (g) 13 Sůl (g) 0 Hustota g/cm3 0. 62   Popis Borovice pinie, zvaná též pouze pinie, je neopadavý, jehličnatý strom, původem ze Středozemí, typický svou deštníkovitou korunou a tvarem šišek. Dorůstá výšky až 30 metrů. Piniová semínka jsou drahá i v místech svého výskytu. Je to dáno tím, že stromy vytvářejí šišky až teprve po několika letech růstu a není nijak snadné se k semínkům dostat. K tomu je potřeba šišky rozevřít, a musí být proto usušené. Jemné bílé „oříšky“ je pak třeba ještě vyloupat z dřevnatých obalů. Plody jsou hodně olejnaté, chutnají podobně jako blanšírované mandle, ale mají v sobě nezaměnitelnou pryskyřičnou notu. Dnes je najdeme na všech kontinentech, ve slaných i sladkých pokrmech. Již v dávných dobách se z piniových semínek vyráběl jakýsi předchůdce nugátu, a to ve směsi s pistáciemi a mandlemi. V tradičních arabských kuchyních jsou pinie součástí nejrůznějších sladkostí v čele s baklavou. V Tunisku se dávají semínka do mátového čaje. V Itálii jsou hlavní surovinou pro pesto. Ozvláštní koláče, koláčky, drůbež, artyčoky, špenát i zeleninové saláty. Jejich velkou výhodou je intenzivní chuť. Stačí jich velmi málo a naše kuchyňské kreace s nimi dostanou nový kulinářský rozměr. Vlastnosti: Jsou bohaté na kalorie (100 g suchých jadérek poskytuje 673 kalorií) Obsahují mnoho vitamínů ( především B a E ), antioxidantů a minerálů ( mangan, draslík, vápník, železo, hořčík, zinek a selen) Regulují hladinu cholesterolu v krvi Omezují chuť k jídlu Jsou vhodné i pro celiatiky Jejich olej pomáhá udržet pleť dobře chráněnou před suchem, používá se také k přípravě tradičních léků v aromaterapii, ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.