Sušit mrazem? Ano, můj milí veverčí příteli! Víš vůbec, jak takové sušení mrazem probíhá? Ovoce - v našem případě jahody - se šoupnou rovnou do teploty -50 až -100 stupňů. A to je pořádná a náhlá zima. A taky je v tom mrazáku pěkně nízký tlak, že by jeden pad! No, v tomhle případě nikdo nepadne. A to hlavně ani barva, chuť a vitamíny v ovoci obsažené. Při sušení mrazem je ovoce zbaveno veškeré vody v několika fázích, a to jim zajistí křupavou chuť! Takové sušení trvá klidně i několik dní.   Při správném skladování vydrží mrazem sušené čili lyofilizované ovoce roky. No představ si to - tomu se říká budoucnost. A to ještě není všechno! Mrazem se nesuší pouze jahody a ovoce všeho druhu, ale také sýry, mléko nebo hmyz.     Kdo ví, třeba za pár let tu budu mít nějaké mrazem sušené červíky. no, tak teď zpět k jahodám.   Stručná historie jahod: Jahody byly vyšlechtěny v roce 1776 z různých druhů divokých jahodníků na zahradách Ludvíka XV.     Super výhody lyofilizace/sušení mrazem:  Zachovaná barva ovoce. Ovoce křupe, a to nás baví! Nezmizí ani jeden vitamín. Vydrží dlouhé měsíce ve špajzu, komůrce a spižírně. chce to jen pořádně uzavřenou nádobu, nejlépe sklenici na nějakém temném suchém místě. Dají se využít v kuchyni na milion způsobů - všechno by se sem nevešlo, tak jen pár tipů: do jogurtu, jako svačinku pro dospělé a děti, do mléka, na dorty, do pudinku. a tak dále a tak dále. Nevýhody lyofilizace Vesměs žádné - jen je to dlouhý a dražší proces, ale výsledek je fantastický, a tudíž se do těchto produktů vyplatí investovat.  .